不是只有印度的才好。
這段時間 阿芳玩印度 不知道大家有沒有看膩了，只不過在這一段疫情難以捉模的時間 ， 大家都想從各種方面增加自己的防護力，連帶印度人的飲食 就常常被人 帶著謎樣的讚嘆， 也因此阿芳做起來覺得格外有趣 ,但是印度人善用的香料,在我們日常料理， 不見得每個人天天都能吃， 三四天前 阿芳為家人做的晚餐飯菜 ，為了滿足青蛙哥哥喜歡吃海帶，阿芳滷了一鍋豆干海帶花生 ，上菜時 ,除了小孩喜歡 ,麻生也很明確地點出了滷菜的香味像極了專業的茶葉蛋 濃香撲鼻。
其實很多人討論印度香料 ,只要從香料的香味去探討，其實香料除了提供香氣 ,本身都還有帶著 對身體的效果，所以，也是藥材的基本材料， 因此印度人天天吃咖哩，表示他們天天都在吃藥膳，有了麻生的稱讚，讓阿芳動念， 好好的重新開一鍋適合我們國人飲食的傳統滷味， 把阿芳自己習慣所用的滷包配方用明確的展示讓大家看到，先開好一鍋滷水，拿來滷什麼滷味都很好吃，等滷水濃香出味後 還可以拿一些燙一蔬食青菜再拌辣油花椒，也就是四川人的冒菜， 美味多變化在這一個防疫階段，也是很實用的家常藥膳。
阿芳香料的部分就如圖片所示， 份量也就是圖片中所看到的份量，大家不需抓到分毫不差，如果大家想拿去中藥房買，就直接把照片給老闆看，請店家幫忙配也行,至於滷水中的膠質,可以選用2-3斤的雞爪或是像阿芳今天所選擇一整付的豬頭皮，半杯的醬油，一杯的紹興黃酒，10到12杯的水，2大匙到2大匙半的粗鹽， 看每個人最後的水量，還有自己醬油的鹹度做調整，最重要的是香料，包到布包後拿到水龍頭底下清洗乾淨， 一定要用 石頭和瓶子把各種香料敲碎，在鍋底先放上一個架子，可以讓湯水對流，也避免有膠質的食材 不小心黏底產生焦味，把川燙洗乾淨的豬頭皮、香料包、醬油、酒、水全部放進去一起煮滾，改小火煮個3分鐘就立刻關火，用燜泡的方式，這樣豬頭皮才不會煮的過軟，只要悶30分鐘後， 打開鍋蓋重新再煮滾，就又關火再悶30分鐘 ， 第二次悶完，這樣豬頭皮的膠質還有油脂就會釋出 ，湯水就變得非常潤澤，浸泡的時間千萬不要過長 ，最後一次把鍋蓋打開重新煮滾，就可以把豬頭皮直接夾出來，這樣就可以得到一整盤 柔軟度有q度不失水份的香滷豬頭皮，至於在爐火上那一鍋帶有油脂膠質的滷水，重新開小火再煮到沸騰 ，就是一鍋非常有質感帶有膠有滷香味有肉鮮味的滷水， 再來想滷什麼就滷什麼。
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